Menù principale

"Salt Bae"

Sfera croccante di tiramisù con cuore liquido al caffè | crumble al cacao | cristalli di sale

Crispy tiramisu sphere with liquid coffee core | cocoa crumble | salt crystals

€ 12,00

Brioche e cappuccino

Brioche sfogliata al cardamomo e cioccolato | spuma al cappuccino

Cardamom and chocolate flaky brioche | cappuccino mousse

€ 12,00

Sassi

Bavarese al tè verde e menta | salsa di frutto della passione | crumble | neve d'olio evo

Green tea and mint bavarois | passion fruit sauce | crumble | olive oil snow

€ 12,00

Terra di Tuscia

Streusel di nocciole | ganache montata alla nocciola, olio evo e miele | nocciola pralinata | terriccio di cacao |polvere di funghi | erbe spontanee | corteccia di nocciola | fiore di finocchio | mentuccia | spugna di finocchio

Hazelnut streusel |hazelnut whipped ganache, evo oil and honey | hazelnut praline | cocoa soil | mushroom dust | wild herbs | hazelnut bark | fennel flower | mint | fennel sponge

€ 12,00