Menù principale
Pistacchio, arachidi e mirtilli
Namelaka al pistacchio | frolla al caramello salato sbriciolata | arachidi sabbiate| gel di mirtilli
Pistachio Namelaka | Crumbled salted caramel shortcrust pastry | sandblasted peanuts| blueberry gel
Terra di Tuscia
Streusel di nocciole | ganache montata alla nocciola, olio evo e miele | nocciola pralinata | terriccio di cacao |polvere di funghi | erbe spontanee | corteccia di nocciola | fiore di finocchio | mentuccia | spugna di finocchio
Hazelnut streusel |hazelnut whipped ganache, evo oil and honey | hazelnut praline | cocoa soil | mushroom dust | wild herbs | hazelnut bark | fennel flower | mint | fennel sponge
Tozzetti & Aleatico
Tipico biscotto secco della Tuscia a base di nocciole da inzuppare nel vino Aleatico di Gradoli
Typical dry biscuit of Tuscia made with hazelnuts to be soaked in Gradoli's Aleatico wine