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Formaggi
Dal caprino fresco al bufalino più cremoso, passando per stagionature lente e croste vive
From fresh goat cheese to the creamiest buffalo cheese, through slow maturations and live rinds
Sassi
Bavarese al tè verde e menta, salsa di frutto della passione, crumble, neve d'olio evo
Green tea and mint bavarois, passion fruit sauce, crumble, olive oil snow
Terra di Tuscia
Streusel di nocciole, ganache montata alla nocciola, olio evo e miele, nocciola pralinata, terriccio di cacao, polvere di funghi, erbe spontanee, corteccia di nocciola, fiore di finocchio, mentuccia, spugna di finocchio
Hazelnut streusel, hazelnut whipped ganache, evo oil and honey, hazelnut praline, cocoa pwder, mushroom powder, wild herbs, hazelnut bark, fennel flower, mint, fennel sponge