piatti del giorno
Uovo sorpresa
Uovo morbido, spuma di asparagi, tarallo sbriciolato e guanciale croccante
Tartare di ombrina
Tartare di ombrina, erba cipollina, gel di agrumi, stracciatella di bufala
Burro alici e finocchietto
Lombrico fresco artigianale con burro dolce, alici del cantabrico e fiore di finocchio selvatico
Ajo e ojo di lago
Spaghettone fresco Fanelli, olio all'aglio, peperoncino fresco, bottarga di coregone e foglie di maggiorana
Agnello e carciofo
Coscia di agnello brasato al vino rosso e carciofo alla brace
