Menù principale

BACCALA' CBT

rosolato su crema di hummus di ceci al sesamo nero e lime

€ 18

CINTA SENESE

cotta a bassa temperatura con salsa Adam (salsa fusion in agrodolce a base di arancia, sake, soia)

( IN CARTA DAL 2008)

€ 20

GUANCIA DI VITELLO CBT

con salsa California (salsa in agrodolce a base di prugne secche, soia ed il suo fondo)

€ 28

POLPO CBT

rosolato, su vellutata di lenticchie nere, pinoli, timo e tartufo nero

€ 20

TAGLIATA DI ENTRECOTE

al rosmarino su crema di camembert ai lamponi e tartufo

€ 22

TRONCHETTO DI CONIGLIO LEPRINO

ripiena di patate con gel di pecorino e tartufo

( IN CARTA DAL 2010)

€ 19

TAGLIATA DI ENTRECOTE

con cipolla caramellata

€ 20