CAPPELLACCI DI BURRATA

con burro al tartufo nero, salmone marinato e sabbia di limone

€ 19

FONDUTA AL CUCCHIAIO

tartufo nero,fiocchi di tuorlo d'uovo,bouquet di asparagi e guanciale crispy

€ 14

GNOCCHETTO

con porcini emulsionati, lampone brinato, fonduta di camembert di Normandia, porcini laminati rosolati e nocciole tostate

€ 16

ZUPPETTA

di ceci e castagne con "chupa chups" al lardo magro di patanegra

€ 13