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Menù Dolci/Liquori

AL TEQUILENO PLATINUM

Distillato di agave coltivata nell' altopiano di Jalisco.

Subisce un invecchiamento di almeno 14gg in botti di rovere americano, prima di essere delicatamente imbottigliato.

€ 8

MEZCAL ALUPU'S SAN JUAN

Questo distillato di agave si distuingue sia per la posizione delle piante in terreni ferrosi e di gesso, sia pper i lunghi periodi di fermentazione, che fanno esprimere i toni minerali e gessosi.

La cottura avviene in forno conico interrato, la molitura con tahora trainata da mulo, la fermentazione avviene in tini di rovere con lieviti indigeni e la distillazione è doppia in alambicco discontinuo di rame.

€ 9