Satres
Cantina: Le Lase
Tipologia di vino: Bianco
Regione: Lazio
Vitigni: Pinot grigio

VINIFICAZIONE Le uve sono raccolte al massimo stadio di maturazione e vengono diraspate. Il 50% viene macerato a freddo, l'altro 50% è macerato in pressa per circa 12 ore; una volta pressato conclude la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Durante tutto il periodo di affinamento le due partite di vino rimangono separate e su entrambe viene fatto il bâtonnage una volta alla settimana. Dopo circa 6 mesi viene effettuato il taglio e l'imbottigliamento finale.

ESAME ORGANOLETTICO Olfatto ricco tra pera Williams, leggera mandorla e cumino, bella la nota floreale intensa con fiori gialli. Bocca con attacco austero e saporito, di bella trama e ottima acidità molto giovanile con un sale rosa che dà bevibilità al finale di rara compostezza e complessità.

ABBINAMENTI SUGGERITI Si abbina perfettamente a crostacei, meglio se cotti a vapore. Si esalta con paste asciutte e risotti di pesce in genere. Perfetto con antipasti leggeri e a base di verdure, è il compagno ideale dei piatti estivi.

Prezzo
Bottiglia: 23 €