Chi per credenza e chi per passione

Solo d'erbe e poc'altro s'alimenta

Certamente trova la sua soddisfazione

Ché l'animale morto lo spaventa.

In cuor suo sente l'attrazione

Per le cose che la Terra ci consenta

Animo nobile sensibile e dimesso

In pace col mondo intero e con se stesso

Cavolfiore ripassato

Con peperoncino,pepe e aceto

Cicoria ripassata o all'agro

olio, aglio, peperoncino

Insalata mista o verde

Patate sotto la brace

Broccoletti ripassati

olio evo, aglio, peperoncino

Patate al forno