Il ristorante

Il "Burano" è il nostro soprannome di famiglia, dato dal mestiere particolare dei nostri avi.

La "bura" è una parte dell’aratro che i burani riparavano e costruivano, nello specifico una zeppa che serviva ad inclinare la punta dell’aratro a seconda della durezza del terreno.

Vincenzo Pasquinelli, detto "il burano", capostipite della nostra famiglia, era un poeta estemporaneo, molto conosciuto nella zona per la sua abilità nel creare rime "a braccio" durante le dispute poetiche in "ottava rima". Le nostre origini, legate alla terra e all’amore per la cultura contadina, sono l’ispirazione della nostra cucina, basata sui piatti della tradizione.