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Chi passa per l'Italia per diletto
in lungo e in largo la percorre tutta
dei monumenti, forte sente l'effetto
ma tra dieci anni, sol ricorderà la pastasciutta.
Mischiar della natura i doni senza difetto
e le primizie che la stagione butta
un piatto ricco, gustoso e molto sano
ma queli meglio so' i primi del Burano.
Gnocchi asparagi e guanciale
asparagi, guanciale, parmigiano
Lombrichelli all'amatriciana
guanciale, pomodoro, pecorino, peperoncino
Pappardelle al cinghiale
cinghiale, maiale, bacche di ginepro, spezie
Rigatoni con la pajata
pajata di vitello, parmigiano, odori dell'orto
Risotto salvia stracchino miele
Gnocchi alla crema di scampi
scampi, pomodoro, panna
