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LA MANZETTA MAREMMANA

tenero manzetta arrostita con patate all'olio, Tartare con majo di tonda gentile Romana , Maritozzo di coda alla vaccinara

40 euro

FARAONA RUSPANTE

Petto arrostito salsa leccarda, Aletta in salsa Teriyaki, Coscia in salmì

40 euro

CONIGLIO LEPRINO

Coscia arrostita con succo di peperoni, spalla alla cacciatora, pancia al finocchietto

40 euro

IL LAGO DI BOLSENA

Spiedo di boccalone con salsa bouillabaisse del lago di Bolsena/Latterino dorato/Anguilla in carpione

40 euro