PICI

Di farro della az.S.Ermanno e sugo all'aglione della Valdichiana

25 euro

RISOTTO

Allo zafferano di Acquapendente , zenzero e sorbetto agli agrumi

25 euro

GNOCCHI

di patate di Grotte di Castro, funghi porcini, pesto di prezzemolo, gamberi cotti e crudi

25 euro

RAVIOLI

di anguilla in carpione, pesto all'aglione sbroscia del lago di Bolsena

25 euro