Arrostita, salsa di lattuga alla brace, pinoli uvetta e polvere di olive nere
Di Nepi az. Agricola Nonna Romana , in casseruola e caramellata, zuppa alla salvia caramellata
Insalata di peperone giallo alla menta, sorbetto di pequillo, crusco e friggitello
arrostita all'aceto di riso, cremoso alle spezie orientali, pelle dorata e anacardi tostati
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